Метка: "кабачки"

Икра кабачковая

2 кг кабачков,
1 кг помидоров,
1 кг моркови,
0,5 кг лука,
1 стручок горького перца,
3/4 стакана сахара,
2 ст. ложки соли,
5 ст. ложек уксуса,
3/4 стакана растительного масла.

Очищенные кабачки, лук и морковь натереть на мелкой терке, горький перец измельчить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Соединить все компоненты (кроме уксуса), … >>>

Салат из баклажанов и кабачков

2 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
1 кг кабачков,
по 5 штук моркови и сладкого перца,
2 яблока,
8 головок чеснока,
зелень,
1 горький перец,
1 стакан растительного масла,
2–2,5 ст. ложки соли,
0,5 стакана сахара,
100 г уксуса.

Баклажаны и кабачки порезать, морковь натереть на терке, помидоры и яблоки без кожицы порубить, добавить остальные … >>>

Салат из кабачков, лука и моркови

3 кг кабачков,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана уксуса,
3 зубчика чеснока,
2 ст. ложки соли.

Нарезать кабачки кубиками, лук – кольцами, морковь натереть на терке, добавить остальные ингредиенты, все перемешать, наполнить литровые банки и выдержать 2 часа. Стерилизовать 20–25 минут и закатать.… >>>

Кабачки тушеные с фаршем

1 небольшой кабачок,
250 г мясного фарша,
2 луковицы,
1–2 помидора,
1–2 яйца,
зелень, растительное масло, пряности, соль по вкусу.

Кабачок натереть на крупной терке и смешать с яйцами, одной мелко нарезанной луковицей, небольшим количеством соли и пряностями. Половину смеси выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. В фарш добавить вторую мелко нарезанную луковицу, зелень, … >>>

Рагу из овощей

Рагу из овощей

300–400 г очищенного кабачка,
1 морковь,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
2–3 ст. ложки растительного масла,
зелень,
соль, пряности по вкусу.

Нарезать кабачок, морковь, лук и перец по своему вкусу и потушить на растительном масле под крышкой до размягчения компонентов. Излишнюю жидкость выпарить открыв крышку в конце тушения. Добавить зелень, соль и пряности.

В

>>>

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ И МОРКОВИ

3 больших кабачка,
5 крупных морковок,
3 стручка острого перца,
250 г сахара,
250 г растительного масла,
250 г томатного соуса,
1 ст. ложка соли,
200–250 г уксуса.

Кабачки и морковь измельчить в мясорубке. Перец измельчить отдельно. Соединить кабачки и морковь с сахаром, растительным маслом, томатным соусом, солью и тушить 40 минут. Добавить уксус и … >>>

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ

3 кг кабачков,
2 кг баклажанов,
1 кг болгарского перца,
по 1 кг моркови и лука,
1–2 стручка горького перца,
2–3 головки чеснока,
3–4 ст. ложки сахара,
3–5 ст. ложек уксуса,
2 ст. ложки соли,
0,5 стакана растительного масла.

Все овощи, за исключением чеснока, перекрутить в мясорубке и тушить 50 минут. Затем добавить измельченный чеснок … >>>

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ

3 кг кабачков,
1 кг помидоров,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
0,5 л растительного масла,
0,5 стакана сахара,
2 головки чеснока,
1/3 стакана уксуса,
1 ст. ложка соли,
черный молотый перец по вкусу.

Измельчить в мясорубке овощи, добавить соль, сахар, черный перец и тушить 45 минут. Затем добавить измельченный чеснок, уксус и потушить еще … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КАБАЧКАМИ

3 кг баклажанов,
1,5 кг моркови,
1 кг очищенных кабачков,
1 кг помидоров,
0,5 кг лука,
1–2 головки чеснока,
1 стручок горького перца,
0,5 стакана растительного масла, уксуса, сахара, соли.

Разрезать баклажаны на 4 части, вымочить в соленой воде 2 часа и отжать. Нарезать все овощи кубиками, измельчить горький перец, добавить сахар, растительное масло и … >>>

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

3 кг кабачков,
3 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
2/3 стакана растительного масла,
2/3 стакана сахара,
2 ст. ложки соли,
0,5 л томатного соуса,
0,5 л воды,
100 г чеснока,
2/3 стакана уксуса.

Нарезать дольками кабачки и болгарский перец, измельчить чеснок и горький перец. Все соединить, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и тушить … >>>

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ

2 средних кабачка,
1 кг лука,
3 кг моркови,
1 кг помидоров,
2 острых перца,
120–150 г уксуса,
100–130 г соли,
150–200 г растительного масла,
лавровый лист по вкусу.

Томаты перекрутить в мясорубке и тушить 25 минут. Добавить нарезанные овощи и остальные компоненты (кроме уксуса) и потушить 40 минут. Затем добавить уксус и потушить еще … >>>

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ, БАКЛАЖАНОВ И МОРКОВИ

2 кг кабачков,
1 кг баклажанов,
1 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
0,3 кг лука,
1/2 стручка горького перца,
1–2 головки чеснока,
по 200 г укропа и петрушки,
1 ст. ложка соли,
по 2–3 ст. ложки сахара и уксуса,
полстакана растительного масла,
черный и душистый перец,
лавровый лист.

Баклажаны разрезать на 4 части и … >>>

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ПЕТРУШКОЙ

4–5 средних кабачков,
0,5 кг моркови,
1 кг лука,
200 г петрушки,
1 головка чеснока,
3 ст. ложки соли,
200 г сахара,
200 г уксуса,
300 г растительного масла.

Кабачки нарезать кусочками, лук – кольцами, морковь натереть на терке, зелень и чеснок измельчить. Все соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать и выдержать 30 … >>>

КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ И КАБАЧКОВ

Алыча и кабачки по потребности.
Сироп:
на 1 л воды 200 г сахара.

Положить в 3-литровые банки алычу (лучше желтую) и дольки кабачков в любом соотношении, залить кипящим сиропом и накрыть крышкой. Через 1–2 часа сироп слить, вскипятить, залить его в банки и закатать.… >>>

КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

1 молодой кабачок,
300 г мясного фарша,
1–2 луковицы,
1 морковь,
зелень,
соль и пряности по вкусу.

Кабачок разрезать на две половинки и выбрать мякоть, измельчить ее и перемешать с нарезанным луком и морковью и слегка обжарить. Добавить фарш, порезанную зелень, перец, соль и нафаршировать этим составом половинки кабачка. Запечь до готовности.

В начинку также

>>>
ТУШЕННЫЕ КАБАЧКИ (с грибами и помидорами)

ТУШЕННЫЕ КАБАЧКИ (с грибами и помидорами)

1 небольшой кабачок,
2–3 помидора,
1–2 луковицы,
300 г шампиньонов,
1 морковь,
зелень укропа и петрушки,
соль и специи по вкусу.

Лук, морковь и помидоры порезать и слегка обжарить. Смешать с нарезанными грибами и кабачком, добавить растительное масло, нарезанную зелень и тушить под крышкой до готовности.

В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, добавить … >>>

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КАБАЧКАМИ

3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1 кг кабачков,
3 ст. ложки соли,
3/4 стакана уксуса,
1 стакан сахара,
0,5 стакана растительного масла,
лавровый лист,
горошины черного и душистого перца,
гвоздика.

Порезать помидоры, кабачки и болгарский перец по своему вкусу, нашинковать лук и натереть на терке морковь. Смешать … >>>

САЛАТ С КАБАЧКАМИ

САЛАТ С КАБАЧКАМИ

2 кг кабачков, 1 кг баклажанов, 1 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца, 0,3 кг лука, 1/2 стручка горького перца, 1–2 головки чеснока, по 200 г укропа и петрушки, 1 ст. ложка соли, по 2–3 ст. ложки сахара и уксуса, полстакана растительного масла, черный и душистый перец, лавровый лист.

Баклажаны разрезать на 4 части и … >>>

ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ

0,5 кг кабачков, 200 г свиного фарша, 4 помидора, 1 болгарский перец, 50 г сыра, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль, приправы, зелень.

Кабачки нарезать кубиками и обжарить. Лук и болгарский перец нашинковать и обжарить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порубить и слегка обжарить. Выложить в глубокую сковороду слоями: в следующем порядке … >>>

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ФАРША И ШАМПИНЬОНОВ

1 кг картофеля, 350 г фарша, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 2 луковицы, 50–70 г сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка манки, растительное масло, 1 грибной бульонный кубик, соль и пряности по вкусу.

Приготовить картофельное пюре со сливочным маслом, солью и яйцом. Нашинковать лук, натереть на терке морковь и раздельно … >>>

Page 1 of 212