ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ (2)

Чтобы молоко не свернулось при кипячении, в него добавляют сахар (1 ч. ложка на 1 л).

***
Блинчики будут значительно вкуснее, если в тесто добавить взбитый белок.

***
Гречневая каша будет рассыпчатой и вкусной, если в кипящую воду до закладки крупы добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла.

***
Вкус отварных овощей будет лучше, если в воду при варке добавить сахар (1 ст. ложку).

***
Чтобы при варке в овощах меньше разрушались витамины, их закладывают в кипящую воду.

***
При хранении лука в холодильнике снижается его резкость.

***
Лук при жарке будет меньше пригорать, если предварительно его обвалять в муке или добавить к нему немного сахара.

***
Если сметана плохо взбивается, в нее необходимо добавить белок, охладить, а после взбивать.

***
Жесткое мясо при варке или тушении становится мягким, если в воду добавить немного уксуса или водки.

***
Тушить мясо необходимо в закрытой посуде, а обжаривать – в открытой.

***
Чтобы мясо или пирог не подгорели в духовке, под противень необходимо поставить посуду с водой.

***
Котлеты, мясо, рыбу кладут на разогретую сковороду с маслом, подрумянивают с обеих сторон на сильном огне и дожаривают на слабом.

***
Мясо будет нежным, если за 1 час до жарки его смазать горчицей, смесью растительного масла и уксуса, подержать в молоке или пропитать лимонным соком.

***
Мясо при жарке лучше посолить после образования румяной корочки, печенку – в конце жарки.

***
Если перед жаркой мясо немного посыпать сахарной пудрой, на нем образуется очень вкусная поджаристая корочка.

***
Говядина сварится быстрее, если в воду добавить 1–2 ст. ложки уксуса.

***
Котлеты будут более пышными и сочными, если в фарш добавить тертый картофель или сметану (майонез), а в середину каждой котлеты положить кусочек масла или сыра.

***
Паровые котлеты легко приготовить в эмалированном дуршлаге, поставленном на кастрюлю с кипящей водой и закрытом крышкой.

0

Метки:

Рубрика: Статьи

Ответить



* – обязательное поле

Внимание!
Комментарий утверждается модератором. Код HTML не поддерживается