Рубрики: Первые блюда

СУП с куриной грудкой

СУП с куриной грудкой

1 куриная грудка,
200–250 г шампиньонов,
3–4 картофелины,
1 плавленый сырок,
1 морковь,
1 луковица,
соль,
пряности по вкусу,
зелень,
1,5–2 л воды.

Грудку отварить в течение 5 минут и слить воду. Мясо порезать, залить его 1,5–2 л кипятка и варить до готовности.

Добавить нарезанный картофель и варить еще 5–10 минут. Заправить спассерованными луком и … >>>

СУП с сельдереем

СУП с сельдереем

200–300 г сельдерея,
1–2 л овощного бульона,
1–2 ст. ложки оливкового масла,
зелень,
1–2 зубчика чеснока,
морская соль,
пряности,
лимонный сок по вкусу.

Черешки сельдерея нарезать кусочками длиной 3 см и варить в течение 5 минут.

Добавить растертый чеснок, оливковое масло, соль, пряности, сок лимона по вкусу и мелко нарезанную зелень.… >>>

СУП РАЗГРУЗОЧНЫЙ

0,4 кг шампиньонов,
100–200 г цветной капусты,
1 молодой кабачок,
1 болгарский перец,
морковь,
лук,
зелень,
растительное масло,
соль и пряности по вкусу.

Нарезать перец, кабачок, шампиньоны, зелень, лук. Морковь натереть на терке. Цветную капусту перед варкой в течение 10–15 минут подержать в подсоленной воде, порезать. Добавить воду и варить до готовности.

Заправить пассерованным луком … >>>

Суп овощной «ЗДОРОВЬЕ»

По 50 г лука порея и сельдерея,
1 помидор,
0,5 стручка сладкого перца,
1–2 картофелины,
1/3 моркови,
100 г цуккини,
1 л бульона от отварной фасоли,
соль,
зелень по вкусу.

Овощи отварить в небольшом количестве бульона, добавить остальной бульон и зелень. Можно заправить измельченным чесноком с небольшим количеством пряностей.… >>>

УХА

УХА

1–2 тушки рыбы,
1–2 луковицы,
1 морковь,
4 картофелины,
по 1 корню петрушки и сельдерея,
5 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
зелень и соль по вкусу,
вода.

Овощи и пряности измельчить и поварить 10 минут, посолить, добавить порезанную рыбу и поварить еще 10–15 минут, в зависимости от размера кусков. Вынуть корень петрушки, сельдерея и … >>>

СУП ОВОЩНОЙ

СУП ОВОЩНОЙ

1 луковица,
½ черешкового сельдерея,
1 сладкий перец,
1–2 картофелины,
1 морковь,
½–1 небольшой молодой цуккини,
1–2 зубчика чеснока,
1 л любого бульона,
зелень,
соль и перец по вкусу.

Лук и сельдерей и потушить с добавлением растительного масла до прозрачности. Картофель, перец, морковь, цуккини нарезать мелкими кубиками и соединить с бульоном, луком и сельдереем. Варить … >>>

СУП ПЕРЛОВЫЙ С КУРИНЫМИ ШЕЙКАМИ И ГРИБАМИ

400–500 г куриных шеек,
½ стакана перловой крупы,
3–4 сухих гриба,
4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
вода,
соль и специи по вкусу.

Куриные шейки отварить в течение 3 минут и слить воду. Порезанные замоченные грибы с куриными шейками отварить до полуготовности, добавить отваренную в течение 5 минут в отдельной воде крупу, поджаренный лук с … >>>

СУП С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ШАМПИНЬОНАМИ

200–300 г шампиньонов,
100 г отварного или консервированного горошка,
1 луковица,
30–50 г зеленого лука,
зелень,
1/3 моркови,
1–1,5 л мясного бульона,
2–3 картофелины,
соль и перец по вкусу.

В 0,5 л бульона проварить в течение 10 минут нарезанные картофель и морковь, добавить порезанные грибы и поварить еще 10 минут. Добавить пассерованный лук, горошек, нарезанный … >>>

СУП С КЛЕЦКАМИ

СУП С КЛЕЦКАМИ

1 вариант

1,5 л молока,
крупа манная (мука) по вкусу,
2 яйца,
по 1 ч. ложке соли
и сахара.

Взбить яйца с манкой до консистенции густой сметаны. На мокрую тарелку выложить небольшие порции (1/2 ч. ложки) этого теста и опустить его в кипящее молоко на несколько минут. Добавить соль и сахар.

2 вариант

1,5 л

>>>
РАССОЛЬНИК

РАССОЛЬНИК

½ стакана перловой крупы,
2–3 соленых огурца,
400 г куриных потрохов,
5 картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
зелень,
приправы,
сметана,
вода.

Сначала нарезанные куриные потроха проварить в течение 3 минут и слить воду, а потом уже варить с кореньями и приправами до полуготовности.

Добавить нарезанный картофель, огурцы, сваренную до полуготовности перловую крупу, … >>>

СУП СЫРНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ

СУП СЫРНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ

300 г куриных сердец,
3–4 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
50–60 г плавленого сыра,
80–100 г вермишели,
100 г шампиньонов,
1 лавровый лист,
коренья и приправы,
зелень и соль по вкусу,
вода.

Куриные сердечки отварить в течение 5 минут и слить воду, потом поварить их вместе с кореньями и приправами до полуготовности. Добавить порезанный соломкой … >>>

ФАСОЛЕВЫЙ СУП

ФАСОЛЕВЫЙ СУП

400 г куриных шеек или любого мяса,
1 стакан белой фасоли,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
1 ч. ложка пшеничной муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
зелень,
приправы,
соль по вкусу,
вода.

Фасоль замочить заранее и варить до полуготовности. Куриные шейки поварить в течение 5 минут и слить воду. Затем залить фасоль свежей … >>>

СУП С БРОККОЛИ

СУП С БРОККОЛИ

Капуста брокколи,
грибы шиитаке,
30–50 г сыра,
соль,
зелень по вкусу.

Прокипятить воду 5 минут и опустить в нее нарезанную брокколи и грибы и поварить 5 минут. Добавить нарезанный сыр и поварить еще 2 минуты. Подавать с зеленью и сметаной.

В суп можно добавить отварную фасоль.

Отварная брокколи полезна для профилактики раковых заболеваний и в … >>>

СУП-ПЮРЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

СУП-ПЮРЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

3–4 картофелины,
1 луковица,
1–2 ст. ложки сливочного масла,
2–4 ст. ложки натертого твердого сыра,
2–3 ст. ложки муки,
1 л овощного бульона,
зелень,
соль,
пряности (по вкусу).

Картофель отварить с приправами (морковь, чеснок, сельдерей), вынуть его и размять. Лук нашинковать, слегка его обжарить, добавить нарезанные грибы и довести почти до готовности. Муку развести в … >>>

РИЖОТ с горохом и колбасками

300 г горошка, 3–4 колбаски, 200 г риса, 1 луковица, 50 мл белого вина, 50 г шампиньонов, 1 веточка петрушки, 30 г тертого сыра, растительное масло, универсальная приправа, перец, соль.

За день до готовки горох вымойте, вымочите в холодной воде, на следующий день ее слейте, залейте холодной водой с верхом и варите до готовности, но … >>>

ГОРОХОВЫЙ СУП (с копченостями)

500 г копченых свиных ребрышек,
250 г горошка ,
6 картофелин,
5 горошин душистого перца,
2 л воды,
2 моркови,
2 ст. ложки растительного масла,
1–2 лавровых листа,
1 луковица,
1 корень сельдерея,
1 ч. ложка тмина,
черный молотый перец,
соль по вкусу,
сухарики.

Ребрышки положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и … >>>

СУП (СУП-ПЮРЕ)

СУП (СУП-ПЮРЕ)

Сделать необычным обычный обед вам легко удастся, если вместо обыкновенного супа приготовите суп-пюре. Готовить его легче легкого.

Для начала сварите мясной бульон. Если мяса нет, не беда, овощи тоже сгодятся. Картошка, морковка (порезать кубиками), очищенная целая луковичка (две-три, в зависимости от ваших пристрастий). Если есть, то и корень петрушки, помидорчик, приправы. Овощей в кастрюле должно … >>>

ЩИ "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"

ЩИ “ПО-ДЕРЕВЕНСКИ”

Щавель – 200 г,
крапива – 100 г,
свиные ребрышки (или шпик),
картофель – 2 шт.,
лук репчатый,
яйцо – 2 шт.,
укроп – 20 г,
сметана – 100 г
.

Щи можно готовить с ребрышками или в конце зажарить шпиком с луком. В кипящую воду опустить картофель, нарезанный кубиками, через 10–15 минут – измельченные … >>>

ХОЛОДНИК "ДОМАШНИЙ"

ХОЛОДНИК “ДОМАШНИЙ”

Щавель – 200 г,
картофель – 2 шт.,
яйцо – 2 шт.,
сметана – 50 г,
кефир – 50 г,
одна луковица,
лук зеленый – 20 г,
укроп – 20 г.

В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут – рубленый щавель. Холодник остудить, мелко нарезанный репчатый лук растереть с яйцом и добавить … >>>

БОРЩ С ГРИБОЧКАМИ

7–8 сухих грибов, 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, 1/3 капусты, 80 г томатного соуса, растительное масло, специи, зелень соль по вкусу, вода.

Грибы замочить в воде на 2–3 часа, отварить и порезать. Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Приготовить зажарку: нашинковать лук, натереть на терке морковь и обжарить их с луком в растительном … >>>

Page 1 of 212