Рубрики: Овощные салаты

Салат из баклажанов и кабачков

2 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
1 кг кабачков,
по 5 штук моркови и сладкого перца,
2 яблока,
8 головок чеснока,
зелень,
1 горький перец,
1 стакан растительного масла,
2–2,5 ст. ложки соли,
0,5 стакана сахара,
100 г уксуса.

Баклажаны и кабачки порезать, морковь натереть на терке, помидоры и яблоки без кожицы порубить, добавить остальные … >>>

Салат из баклажанов с чесноком

5 кг баклажанов,
6 л воды,
6 ст. ложек уксуса,
8 ст. ложек соли,
6–7 головок чеснока,
400 г растительного масла,
2 пучка петрушки,
2 пучка укропа.

Баклажаны нарезать кубиками или кружочками и поварить 10–15 минут в воде с уксусом и солью, вынуть и дать остыть (1 час). Мелко нарезать петрушку, укроп и чеснок, добавить … >>>

Салат из кабачков, лука и моркови

3 кг кабачков,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана уксуса,
3 зубчика чеснока,
2 ст. ложки соли.

Нарезать кабачки кубиками, лук – кольцами, морковь натереть на терке, добавить остальные ингредиенты, все перемешать, наполнить литровые банки и выдержать 2 часа. Стерилизовать 20–25 минут и закатать.… >>>

Салат из помидоров со свеклой

3 кг помидоров,
по 1 кг свеклы, моркови и лука,
0,5 кг болгарского перца,
1,5 стакана отварного рассыпчатого риса,
2,5 ст. ложки соли,
по полстакана растительного масла, уксуса и сахара,
зелень.

Помидоры пропустить через мясорубку и потушить 25 минут. Затем добавить нарезанные перец и лук, натертые на крупной терке морковь и свеклу, потушить 10 минут. … >>>

Салат из капусты с огурцами

2 кг капусты,
по 1 кг помидоров, болгарского перца, огурцов, лука,
1–1,5 стакана растительного масла,
0,5–0,8 стакана уксуса,
2,5–3 ст. ложки соли,
3–4 ст. ложки сахара,
зелень по вкусу.

Морковь натереть на терке, овощи порезать по своему усмотрению, смешать с остальными компонентами и тушить 15 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.… >>>

ЛЕЧО (с рисом)

По 1 кг моркови, лука, болгарского перца,
2,5 стакана отварного риса,
2 головки чеснока,
приправы, зелень,
0,5 л томатного соуса,
0,5 л воды,
150 г растительного масла,
3 ст. ложки соли,
2/3 стакана сахара,
1/4 стакана уксуса.

Морковь натереть на терке, лук и перец нарезать по своему усмотрению. Добавить томатный соус, воду, растительное масло, соль, … >>>

ЛЕЧО

200–300 г риса,
2 моркови,
2 луковицы,
2 болгарских перца,
2–3 помидора,
зелень,
1–2 зубчика чеснока,
соль, сахар, пряности по вкусу.

Рис отварить до полуготовности. Морковь и лук спассеровать, добавить мелко порубленные помидоры (которые предварительно обдать кипятком и снять кожицу) и нарезанный болгарский перец, рис и потушить до готовности.

В конце приготовления добавить соль, сахар, … >>>

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ФАСОЛЬЮ

По 1 кг свеклы, помидоров, моркови, лука, болгарского перца,
0,5 кг отварной фасоли,
полстручка горького перца,
зелень,
0,5 стакана растительного масла,
по 2 ст. ложки сахара и соли,
4–5 ст. ложек уксуса.

Помидоры и горький перец перекрутить в мясорубке, добавить натертую на крупной терке свеклу и морковь, потушить 10 минут. Добавить нарезанные лук, болгарский перец, … >>>

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ЛУКА И МОРКОВИ

По 1 кг свеклы, моркови, лука, помидоров,
по полстакана сахара и растительного масла,
по 2 ст. ложки соли и уксуса, зелень.

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук нашинковать. Потушить 30 минут.

Добавить измельченную зелень, остальные компоненты, потушить еще 5–7 минут и закатать.… >>>

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ПОМИДОРОВ

5 кг свеклы,
2 кг помидоров,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1 кг капусты,
черный и душистый перец,
лавровый лист,
1/2 ст. ложки растительного масла,
100 г уксуса, 3–4 ст. ложки сахара,
3 ст. ложки соли.

Помидоры перекрутить в мясорубке и тушить 20 минут. Добавить натертые на терке морковь и свеклу, нашинкованную капусту и … >>>

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

2 кг баклажанов,
3–4 головки репчатого лука,
1 пучок петрушки,
3 болгарских перца,
1 стручок горького перца,
1 головка чеснока,
по 150 г растительного масла и уксуса,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
3 ст. ложки кипяченой воды.

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части и отварить в течение 10 минут в соленой воде … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПАТИССОНАМИ

1,5 кг баклажанов,
1 кг патиссонов,
по 2 кг моркови, помидоров, болгарского перца и лука,
1–2 горьких перца,
2,5–3 ст. ложки соли,
4–5 ст. ложек сахара,
8–10 ст. ложек уксуса.

Баклажаны разрезать на 4 части и вымочить в течение 1 часа в подсоленной воде. Морковь натереть на треке, лук нашинковать полукольцами, перец и баклажаны нарезать … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КАБАЧКАМИ

3 кг баклажанов,
1,5 кг моркови,
1 кг очищенных кабачков,
1 кг помидоров,
0,5 кг лука,
1–2 головки чеснока,
1 стручок горького перца,
0,5 стакана растительного масла, уксуса, сахара, соли.

Разрезать баклажаны на 4 части, вымочить в соленой воде 2 часа и отжать. Нарезать все овощи кубиками, измельчить горький перец, добавить сахар, растительное масло и … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ЛУКА И ПЕРЦА

2,5 кг баклажанов,
0,5 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг болгарского перца,
100–150 г чеснока,
2–3 стручка горького перца,
300 г растительного масла,
3–5 ст. ложек уксуса,
1–1,5 ст. ложки соли,
зелень по вкусу.

Баклажаны разрезать на 4 части и отварить в соленой воде в течение 10 минут. Нарезать отваренные баклажаны и остальные овощи … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МОРКОВЬЮ

2 кг баклажанов,
6 шт. моркови,
3 луковицы,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг красных помидоров,
1,5 ст. ложки соли,
4 ст. ложки сахара,
растительное масло и уксус по потребности.

Баклажаны порезать соломкой, опустить на 30 минут в подсоленную воду, затем выжать. Морковь порезать соломкой, лук и перец – полукольцами. Все компоненты обжарить по отдельности … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦА

5 кг баклажанов,
2 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
100 г чеснока,
300 г растительного масла,
100 г томатного соуса или сока,
150 г уксуса,
1,5 л воды,
4 ст. ложки соли.

Баклажаны порезать небольшими кружочками, проварить в рассоле (вода, уксус, соль) 5 минут и вынуть. Пропустить через мясорубку болгарский и горький перец, … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАПУСТЫ

4 кг баклажанов,
2 кг капусты,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
укроп,
петрушка.

Маринад:
на литровую банку по 1 ст. ложке сахара, соли, уксуса,
3 ст. ложки растительного масла.

Порезать дольками баклажаны и отварить 7 минут в подсоленной воде. Нашинковать капусту и лук, натереть на терке морковь, нарезать болгарский перец … >>>

САЛАТ ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ

1 кг молодых кабачков,
0,6 кг помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
1 горький перец,
2–3 ст. ложки сахара,
1/3–1/2 стакана растительного масла,
2 ст. ложки уксуса,
2–2,5 ст. ложки соли.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через мясорубку или мелко порубить и потушить 25 минут. Соединить с нарезанными мелкими кусочками кабачками и остальными компонентами … >>>

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

3 кг кабачков,
3 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
2/3 стакана растительного масла,
2/3 стакана сахара,
2 ст. ложки соли,
0,5 л томатного соуса,
0,5 л воды,
100 г чеснока,
2/3 стакана уксуса.

Нарезать дольками кабачки и болгарский перец, измельчить чеснок и горький перец. Все соединить, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и тушить … >>>

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ

2 средних кабачка,
1 кг лука,
3 кг моркови,
1 кг помидоров,
2 острых перца,
120–150 г уксуса,
100–130 г соли,
150–200 г растительного масла,
лавровый лист по вкусу.

Томаты перекрутить в мясорубке и тушить 25 минут. Добавить нарезанные овощи и остальные компоненты (кроме уксуса) и потушить 40 минут. Затем добавить уксус и потушить еще … >>>

Page 1 of 41234