Рубрики: Блюда из рыбы

Запеченный лещ с лимоном

Запеченный лещ с лимоном

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления одной из самых вкусных пресноводных рыб – леща.

Для блюда нам понадобится:

1) лещ (можно не один крупный, а несколько мелких);
2) два лимона;
3) соль и перец;
4) фольга;

… духовка и хорошее настроение =)

Первым делом чистим рыбу. После тщательно моем под холодной водой. Важно хорошо вымыть … >>>

Красная рыба с овощами

Красная рыба с овощами

2–3 стейка рыбы,
1 морковь,
1 луковица,
2–3 помидора,
1 сладкий перец,
сок ½ лимона,
растительное масло, пряности и соль по вкусу.

Стейки рыбы выложить в разогретую сковороду с растительным маслом выложить, полить соком лимона, поперчить и посолить. Сверху уложить нарезанные полукружочками морковь, лук, перец и помидоры.

Добавить немного соли и перца, 1–2 ст. ложки … >>>

РИЗОТТО с красной рыбой

РИЗОТТО с красной рыбой

0,5 кг красной рыбы,
1–2 луковицы,
1 стакан риса,
100–200 г сыра,
50–100 г белого сухого вина,
2–3 зубчика чеснока,
оливковое и сливочное масло,
пряности, лимонный сок и соль по вкусу.

Лук нашинковать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до тех пор, пока он не станет прозрачным, добавить измельченный чеснок и промытый рис, … >>>

ПАСТА ИТАЛЬЯНСКАЯ (с красной рыбой)

500 г филе красной рыбы,
200 г лапши,
1–2 луковицы,
2–3 помидора,
оливковое масло,
1 стакан сухого вина,
лимонный сок,
пряности,
соль и сахар по вкусу,
зелень.

Слегка обжарить измельченный лук, добавить порубленные помидоры без кожуры, предварительно ошпаренные кипятком и потушенные в течение 10–15 минут. Добавить мелко порезанную рыбу, стакан вина и готовить до готовности. … >>>

РЫБА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ

РЫБА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ

0,5 кг любой морской рыбы,
1–2 ст. ложки растительного масла,
1–2 луковицы,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1–2 помидора,
1–2 зубчика чеснока,
соль,
пряности и зелень по вкусу.

На дно кастрюли с растительным маслом и небольшим количеством воды положить кусочки посоленной и поперченной рыбы. Сверху уложить дольки лука, моркови, помидоров и кольца болгарского перца и … >>>

РЫБА С ОВОЩАМИ

500–600 г филе рыбы,
2–3 баклажана,
зелень укропа и петрушки,
соль,
пряности,
лимонный сок,
растительное масло,
майонез или томатный соус по вкусу.

Филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Баклажаны нарезать вдоль пластинами, слегка посолить и завернуть в них рыбу с зеленью. Выложить в сковороду с растительным маслом.

Сверху сбрызнуть растительным маслом … >>>

ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ

ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ

Рыба,
репчатый лук,
помидоры,
сок лимона по вкусу.

Маринад:
майонез,
яблочный уксус,
соль и пряности по вкусу.

Рыбу нарезать на куски, залить маринадом и оставить на 2 часа. Помидоры и лук нарезать кружочками.

Рыбу, лук и помидоры нанизать на шампуры, сбрызнуть лимонным соком и готовить на мангале.… >>>

КОТЛЕТЫ «РЫБНЫЕ ПИКАНТНЫЕ»

1 кг рыбы,
1–2 луковицы,
2–3 ломтика батона,
0,5–1 ч. ложка горчицы,
2–3 яйца,
2–3 ст. ложки майонеза,
сливочное и растительное масло,
мука или манка,
пряности,
зелень и соль по вкусу.

Рыбу пропустить через мясорубку вместе с зеленью и батоном, размоченном в молоке. Лук натереть на мелкой терке, соединить с горчицей, яйцами и майонезом, пряностями … >>>

РЫБА (ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ)

РЫБА (ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ)

1 тушка рыбы,
2 луковицы,
1 черешковый сельдерей,
50–100 г петрушки,
2 дольки чеснока,
2–3 помидора,
по 1–2 ст. ложки лимонного сока и соевого соуса,
растительное масло,
пряности,
соль по вкусу.

Рыбу разрезать на куски и натереть пряностями, соевым соусом, лимонным соком и оставить на 1 час. Слегка обжарить измельченный лук, сельдерей, петрушку и чеснок.… >>>

ТУШЕНАЯ МАРИНОВАНАЯ РЫБА

1 кг любой свежемороженой рыбы,
2–3 помидора,
1 перец чили,
цедра и сок 1/2–1 лайма или лимона,
1–2 луковицы,
1–2 ст. ложки сметаны,
1–2 ст. ложки воды,
1–2 ст. ложки муки,
пряности,
соль,
зелень по вкусу.

Рыбу порезать на куски. Приготовить маринад: ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожицу и мелко порубить. Нарезать лук и … >>>

КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ с луком и помидорами

1 карп,
сок половины лимона,
1–2 луковицы,
1–2 помидора,
зелень,
пряности,
морская соль,
1 ст. ложка растительного масла.

Карпа почистить, выпотрошить и натереть смесью из растительного масла, соли, пряностей и сока лимона.

Внутрь рыбы положить нарезанную зелень. Переложить рыбу на фольгу, под низ и сверху нее выложить слои нарезанного лука и помидоров.

Завернуть все в … >>>

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ

1–2 тушки рыбы,
1–2 луковицы,
зелень петрушки и укропа,
1 ст. ложка сока лимона,
соль,
пряности по вкусу.

Очищенные тушки рыбы посолить, поперчить. Лук нарезать и слегка обжарить, добавить нарезанную зелень, сок лимона и нафаршировать этой смесью рыбу. Завернуть ее в фольгу и запекать до готовности.… >>>

КАРП ПО-ПОЛЬСКИ (под медовым соусом)

КАРП ПО-ПОЛЬСКИ (под медовым соусом)

Карп весом около 1 кг,
1 ст. ложка меда,
50 г толченых сухарей,
50 г очищенного и измельченного миндаля,
50 г изюма,
1 ст. ложка масла,
1 лимон,
1 пучок сельдерея,
1 большая луковица,
1 рюмка красного сухого вина,
5 горошин черного перца,
1/3 ч. ложки молотого имбиря,
1 стакан темного пива,
2–3 кусочка сахара,

>>>

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

0,5 кг филе рыбы, 1 луковица, 100 г булки, 2 ст. ложки майонеза, 1 яйцо, 2 ст. ложки манки, соль, перец по вкусу.

Филе и булку пропустить через мясорубку, лук натереть на терке, добавить к ним майонез, яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Сформировать котлеты, запанировать их в манке и обжарить. Можно добавить 1 дольку чеснока.… >>>

РЫБА С ШАМПИНЬОНАМИ

РЫБА С ШАМПИНЬОНАМИ

0,4 кг филе рыбы, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 грибной бульонный кубик, 1 морковь, 2 помидора, 50 г сыра, по 50 г сметаны и майонеза, зелень, соль, приправы, растительное масло.

Филе рыбы порезать, немного посолить, поперчить и выложить в смазанную растительным маслом форму. Нарезать лук, морковь и шампиньоны, слегка обжарить их с бульонным кубиком, … >>>

ТУШЕННАЯ РЫБА (с фасолью и капустой цветной)

3 моркови, 0,5 стакана фасоли, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 луковица, 30 г  растительного масла, 700 г рыбы, 1,5 стакана воды, соль, перец по вкусу, 1 ст. ложка томата-пюре.

Рыбу почистить, порезать на порционные куски, натереть солью и перцем. Цветную капусту положить на полчаса в подсоленную воду и разобрать на соцветия. Луковицу разрезать на … >>>

СКУМБРИЯ (в соусе)

СКУМБРИЯ (в соусе)

800 г скумбрии (ставриды), 50 г пшеничной муки, 4 ст. ложки растительного масла, 5 луковиц, соль, перец по вкусу.

Скумбрию или ставриду разрезать на порции, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарить.

Нашинкованный лук отдельно спассеровать в растительном масле и покрыть им обжаренную на сковороде рыбу. Добавить четверть стакана воды, накрыть крышкой … >>>

КАЛЬМАР «ПИКАНТНЫЙ»

2 тушки кальмара, 2 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, по 2 ст. ложки муки, майонеза, натертого сыра, соль, пряности для рыбы, растительное масло.

Тушки кальмаров ошпарить кипятком, остудить и очистить от пленки. Приготовить начинку: нашинковать лук, натереть морковь и обжарить их, отварить и порезать яйца. Добавить муку, сыр, майонез, соль, пряности. Все хорошо перемешать и … >>>

ШАШЛЫК ИЗ СКУМБРИИ

1 кг филе скумбрии, 150 г майонеза, 2–3 луковицы, сок 1/2 лимона, 0,6 кг помидоров, пряности для рыбы, соль, сахар по вкусу.

Филе скумбрии порезать на кусочки, полить соком лимона, пересыпать пряностями, смазать майонезом и дать настояться. Лук и помидоры нарезать кружочками, уложить на рыбу и полить майонезом. На шампуры нанизать кусочки рыбы, кружочки лука, … >>>

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ

0,8 кг филе рыбы, 250 г булки, 2 яйца, 2 луковицы, 5 отварных картофелин, зелень, молоко, 2 ст. ложки майонеза пряности и соль по вкусу.

Булку замочить в молоке, отжать и пропустить вместе с филе рыбы через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить. Картофель размять. Все соединить, добавить яйца, нарезанную зелень, соль, пряности и вымесить фарш. … >>>

Page 1 of 212