Рубрики: Варенья и джемы

ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА И СМОРОДИНЫ

0,5 кг очищенного шиповника,
0,3 кг замороженной черной или красной смородины,
100 г ядер грецких орехов,
0,5 стакана воды,
1 кг сахара.

Ядра грецких орехов разломить и поварить в сахарном сиропе, добавить шиповник и смородину, варить 30–40 минут (чтобы шиповник начал опускаться на дно). Разлить по 0,5-литровым банкам и закатать.… >>>

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С АПЕЛЬСИНАМИ

3 кг ягод,
1 кг апельсинов,
3,5–4,5 кг сахара,
3,5–4,5 стакана воды.

Апельсины на 30 минут залить кипятком, затем измельчить их с кожурой. Добавить красную смородину и залить на 10 часов сиропом из сахара и воды.

Варить в 3–4 приема по 10 минут с перерывами по 6–8 часов.… >>>

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

1 кг ягод,
1,5 кг сахара,
1–1,5 стакана воды.

Для варенья использовать недозревший крыжовник. Из вызревшего крыжовника нужно удалять семена. Ягоды залить сиропом, приготовленным из сахара и воды, на 5–6 часов, затем довести до кипения и варить по 5–7 минут в 4 приема с перерывами по 10–12 часов.… >>>

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

1 кг арбузных корок,
1 кг сахара,
30–35 вишневых листьев,
2 апельсина (1–2 лимона или 4–6 мандаринов).

Корки арбузов очистить от зеленой кожуры и мякоти, порезать на небольшие кубики, промыть и замочить в холодной воде на 3–6 часов (воду менять через каждые 1–2 часа). Затем корки засыпать сахаром и пропорции 1:1 и оставить на 10–12 … >>>

ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК

1 кг апельсиновых или мандариновых корок,
1,5 кг сахара,
0,5 л воды,
лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.

Корки вымочить в течение суток в воде, меняя ее 2–3 раза. Порезать их на узкие полоски и трижды ошпарить кипятком, затем залить свежей водой и кипятить 3 минуты. Воду слить и залить корки горячим сиропом, приготовленным … >>>

«ДЫННЫЙ ДЕЛИКАТЕС»

1 кг очищенной мякоти дыни,
2 лимона,
700–800 г сахара.

Лимоны залить кипятком. Через 30 минут воду слить, а лимоны мелко порезать, удалить косточки. Дыню порезать кубиками и засыпать сахаром, выдержать несколько часов.

Варить 20 минут, добавить измельченный лимон и поварить еще 15 минут.… >>>

ПЮРЕ ИЗ КЛУБНИКИ

1 кг клубники (земляники),
0,7–1 кг сахара.

Промытые и высушенные ягоды перетереть руками или подавить, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 4–5 часов, перемешивая примерно через час для лучшего растворения сахара.

Довести до кипения (но не кипятить), разлить в стерилизованные банки и закатать.… >>>

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ

1 кг сока красной или черной смородины,
1,5–2 кг сахара (или по вкусу).

Отжать с помощью соковыжималки сок смородины. Добавить в него сахар и подогреть до его растворения. Залить в стеклянные банки, закрыть капроновой крышкой. Хранить в холодильнике.

Второй вариант: сок с сахаром довести до кипения, поварить, разложить в литровые банки и закатать.… >>>

ДЖЕМ «СЕРДЕЧНЫЙ» ИЗ БОЯРЫШНИКА

1 кг боярышника,
0,8–1 кг сахара,
2 стакана воды,
1∕2 лимона,
1 апельсин или
3–4 штуки айвы японской.

Ягоды залить небольшим количеством воды и нагреть до размягчения и протереть через сито. Соединить с сахаром и перетертым или мелко порезанным лимоном (апельсином, айвой).

Второй вариант: перезревшие ягоды боярышника протереть через сито и немного проварить вместе с … >>>

ДЖЕМ ИЗ ГРУШ С АПЕЛЬСИНОМ

1 кг груш,
1 апельсин или лимон,
1 кг сахара.

Апельсин (лимон) и груши обдать кипятком, порезать, удалить семечки, пропустить через мясорубку, добавить сахар, выдержать 1–2 часа.

Варить, помешивая, на небольшом огне 45–55 минут.… >>>

ВАРЕНЬЕ "Ассорти"

ВАРЕНЬЕ “Ассорти”

0,5 кг клубники (земляники),
0,5 кг малины,
100 г грецких орехов,
1,5 кг сахара.

Перебрать и промыть ягоды, нарезать кусочками грецкие орехи, все засыпать сахаром и так оставить на 6–7 часов до появления сока. Затем ягоды нагреть до кипения и охладить. Варить в 3–4 приема (нагревая и охлаждая), после чего разлить в стерильные баночки и … >>>

Page 1 of 11