Рубрики: Заготовки

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КАПУСТОЙ

3 кг помидоров,
3 кг болгарского перца,
по 1 кг моркови и капусты,
0,5 кг лука,
1 стручок горького перца,
3 ст. ложки сахара,
0,5 стакана растительного масла,
соль, уксус и пряности по вкусу.

Помидоры перекрутить в мясорубке и потушить 20 минут. Добавить измельченные в мясорубке морковь и лук и потушить еще 10–15 минут.

Добавить … >>>

САЛАТ ИЗ КРАСНЫХ ПОМИДОРОВ

1 кг красных помидоров,
1 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
3 ст. ложки соли,
3 ст. ложки сахара,
80 г уксуса,
0,5 стакана растительного масла.

Капусту нашинковать, помидоры порезать дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, натереть морковь на крупной терке. Овощи перемешать с солью, сахаром, уксусом, растительным … >>>

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

3 кг зеленых помидоров,
2 кг капусты,
1 кг лука,
1 кг моркови,
3 ст. ложки соли,
5 ст. ложек сахара,
100 г уксуса,
200 г растительного масла.

Ошпарить кипятком помидоры и порезать их дольками, лук – полукольцами, морковь натереть на терке.

Добавить остальные компоненты, перемешать, заполнить литровые банки, стерилизовать 20 минут и закатать.… >>>

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ И МОРКОВИ

3 кг помидоров,
3 кг огурцов,
1,5 кг моркови,
0,8 кг лука,
10 ст. ложек уксуса,
5 ст. ложек соли,
10 ст. ложек сахара,
9 ст. ложек растительного масла.

Морковь натереть на терке, огурцы, помидоры и лук порезать. Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло, перемешать и оставить до выделения сока. Разложить в литровые банки, стерилизовать … >>>

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

3 кг капусты,
0,5 кг болгарского перца,
3 моркови,
2 головки чеснока,
петрушка,
горошины черного и душистого перца,
гвоздика,
лавровый лист.

Маринад:
на 1 л воды 0,5 стакана сахара,
3/4 стакана уксуса,
2 ст. ложки соли.

Нашинковать капусту, натереть на терке морковь, нарезать перец и петрушку, измельчить чеснок. Все перемешать, наполнить литровые банки с вложенным … >>>

САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»

4 кг капусты,
2 кг лука,
2 кг моркови,
2 кг болгарского перца,
2 кг яблок,
2 кг помидоров,
5 ст. ложек соли,
0,8–1 стакан сахара,
1–1,5 стакана растительного масла, черный и душистый перец,
лавровый лист и уксус по вкусу.

Натереть на крупной терке морковь, нашинковать капусту, нарезать полукольцами лук, яблоки нарезать тонкими дольками, перец … >>>

ЛЕЧО С РИСОМ

По 1 кг болгарского перца, моркови и лука,
4 кг томатов,
1 стакан риса,
1 горький перец,
150–200 г сахара,
2–3 ст. ложки соли,
3–4 ст. ложки уксуса,
250–300 г растительного масла,
лавровый лист по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, выждать несколько минут и снять кожицу, перекрутить в мясорубке или мелко порубить и тушить 30 минут. … >>>

ЛЕЧО С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

3 кг болгарского перца,
1 л томатного соуса,
0,5 стакана уксуса,
0,5 стакана растительного масла,
0,5 стакана сахара,
1 ст. ложка соли.

Нарезать крупной соломкой перец, соединить с остальными ингредиентами и тушить 10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.… >>>

ЛЕЧО С ТОМАТНЫМ СОКОМ

30 болгарских перцев,
1 кг моркови,
2 стакана томатного сока,
5 луковиц,
1,5 ст. ложки соли,
1 ч. ложка черного перца,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана растительного масла,
¼ стакана уксуса.

Перец порезать широкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Все смешать, добавить томатный сок, соль, перец, сахар, растительное масло. Тушить 25 … >>>

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ

4 кг свеклы,
по 1 кг лука и болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
1–2 стручка горького перца,
4–6 головок чеснока,
3/4 стакана уксуса,
3/4–1 стакан растительного масла,
3/4 стакана сахара,
3–3,5 ст. ложки соли, пряности.

Помидоры перекрутить в мясорубке и тушить 20–25 минут. Добавить измельченный лук, натертую на крупной терке свеклу и поварить еще 25 … >>>

СОЛЯНКА ИЗ ОВОЩЕЙ

6 кг капусты,
4,5 кг помидоров,
2 кг моркови,
1,5 кг лука,
2 горьких перца,
1–1,5 стакана растительного масла,
1 стакан уксуса,
соль,
сахар по вкусу.

Помидоры и перец нарезать, капусту и лук нашинковать, морковь натереть на терке, соединить с остальными компонентами и потушить 50–60 минут.

Разложить в стерильные банки и закатать.… >>>

СОЛЯНКА С ГРИБАМИ

2 кг отварных грибов,
2 кг капусты,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лука,
0,4 л растительного масла,
0,5 л томатного соуса,
соль (примерно 1 ст. ложка),
уксус по вкусу.

Капусту нашинковать, грибы и лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Добавить растительное масло, томатный соус, соль и уксус, все перемешать и тушить 40 минут.… >>>

СОЛЯНКА ИЗ ОВОЩЕЙ

4 кг капусты,
1,5 кг помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
0,2 кг чеснока,
0,2 кг сахара,
2 ст. ложки соли,
150 г уксуса,
350 г растительного масла.

Свеклу натереть на терке, помидоры порезать дольками, перец – кольцами, лук – полукольцами. Добавить сахар, соль, уксус и тушить 30 минут. Всыпать измельченный чеснок и … >>>

СОЛЯНКА С ГРИБАМИ И ОГУРЦАМИ

0,5 кг отварных грибов (можно больше),
2 кг розовых помидоров,
2 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг огурцов,
150 г сахара,
100 г соли,
100 г уксуса,
0,4 л растительного масла.

Нашинковать капусту, нарезать помидоры, морковь, лук, огурцы и грибы соломкой. Добавить остальные компоненты, все перемешать и тушить 30 минут.

Разложить … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ЛУКА И ПОМИДОРОВ

2 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
0,3 кг лука,
1/3 стручка горького перца,
1/3 стакана растительного масла,
соль,
сахар и уксус по вкусу.

Второй вариант:
2 кг баклажанов,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука,
1,5 кг спаржевой фасоли,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
6 головок чеснока,
зелень,
350 мл

>>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА

10 небольших баклажанов,
10 луковиц,
10 средних болгарских перцев,
15 помидоров,
1,5 ст. ложки соли,
2 ст. ложки сахара,
150 г растительного масла,
1 головка чеснока,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
уксус и лавровый лист по вкусу.

Порезать баклажаны кружочками, лук – полукольцами, перец – кольцами, помидоры измельчить в мясорубке. Все компоненты соединить, добавить … >>>

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КАБАЧКАМИ

Огурцы,
помидоры,
лук,
кабачки,
болгарский перец,
растительное масло по потребности.

Маринад:
3,5 стакана воды,
4 ст. ложки сахара,
1,5 ст. ложки соли,
полстакана уксуса.

В литровые банки уложить слоями порезанные кольцами помидоры, огурцы, перец, кабачки, перекладывая их слоями лука. Добавить по 1 ст. ложке растительного масла, залить кипящим маринадом и стерилизовать 10 минут.

Закатать и … >>>

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

2 кг капусты,
2 кг зеленых помидоров,
5 луковиц,
5 болгарских перцев,
1 горький перец,
2 ст. ложки соли,
250–350 г уксуса,
3/4 –1 стакан сахара,
1/2–3/4 стакана растительного масла,
пряности по вкусу.

Овощи нарезать по своему усмотрению, соединить с остальными компонентами и оставить на 7–8 часов под небольшим гнетом.

Разложить в банки с вложенным … >>>

ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ

4 кг помидоров,
3 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
100 г соли,
200 г растительного масла,
250 г сахара,
2 головки чеснока,
уксус по вкусу.

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, соединить их и тушить 35 минут. Добавить соль, растительное масло, сахар, уксус, нарезанный крупной соломкой перец и тушить 10 минут. … >>>

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГОРЬКИМ ПЕРЦЕМ

2,5 кг баклажанов,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
1,5 стручка горького перца,
8 ст. ложек уксуса,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
3,5 ст. ложки соли,
3 л воды.

Порезать баклажаны небольшими кубиками, поварить их в кипящем рассоле (3 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка уксуса) 7 минут и … >>>

Page 4 of 71234567