Рубрики: Блюда из овощей

Рататуй (безумно вкусный)

Рататуй (безумно вкусный)

"Конечно, по времени это блюдо довольно емкое, зато безумно вкусное!" (с)

Кабачки тушеные с фаршем

1 небольшой кабачок,
250 г мясного фарша,
2 луковицы,
1–2 помидора,
1–2 яйца,
зелень, растительное масло, пряности, соль по вкусу.

Кабачок натереть на крупной терке и смешать с яйцами, одной мелко нарезанной луковицей, небольшим количеством соли и пряностями. Половину смеси выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. В фарш добавить вторую мелко нарезанную луковицу, зелень, … >>>

Отварной картофель в мундире

Отварной картофель в мундире

Средние вымытые картофелины
и зелень по вкусу.

В кипящую около 5 минут воду бросить картофель и варить в течение 17 минут (так лучше сохранятся витамины), воду слить, а картофель слегка подсушить, снять с него кожицу, разрезать на 4 части и посыпать зеленью.

Можно использовать как самостоятельное блюдо с каким-нибудь соусом, так и как гарнир.

>>>

БАКЛАЖАНЫ (тушенные с грибами)

3–4 баклажана,
300–400 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
1 болгарский перец,
зелень, соль, приправы, растительное масло по вкусу.

Баклажаны порезать, натереть солью и оставить на 1 час. Промыть и потушить на растительном масле. Добавить нарезанные овощи и грибы и тушить до готовности.

В конце приготовления добавить соль, пряности и зелень.… >>>

Рагу из овощей

Рагу из овощей

300–400 г очищенного кабачка,
1 морковь,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
2–3 ст. ложки растительного масла,
зелень,
соль, пряности по вкусу.

Нарезать кабачок, морковь, лук и перец по своему вкусу и потушить на растительном масле под крышкой до размягчения компонентов. Излишнюю жидкость выпарить открыв крышку в конце тушения. Добавить зелень, соль и пряности.

В

>>>
Фасоль тушеная

Фасоль тушеная

1 стакан фасоли,
1–2 головки лука,
1–2 морковки,
3–5 ст. ложек воды,
пряности,  зелень,  соль,  сахар,  растительное масло по вкусу.

Фасоль отварить практически до готовности. Морковь и лук нарезать и спассеровать в растительном масле. Соединить с фасолью, добавить остальные компоненты и тушить до готовности фасоли.

Подавать на стол посыпав зеленью.… >>>

СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ

200–300 г замороженной спаржевой фасоли,
1 морковь,
1–2 луковицы,
2 помидора,
1 сладкий перец,
зелень,
соль,
сахар и пряности по вкусу.

В пассерованные морковь с луком добавить порубленные помидоры и тушить 10 минут. Добавить фасоль и перец и тушить до готовности. В конце приготовления добавить соль, сахар, пряности и зелень.… >>>

ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

1 кг помидоров,
100 г сыра,
2–3 яйца,
300 г шампиньонов,
зелень,
2 ст. ложки сметаны,
соль и пряности по вкусу.

Помидоры разрезать пополам и вынуть мякоть. Шампиньоны мелко нарезать и соединить с яйцами, солью и пряностями и немного взбить вилкой.

Сыр натереть на терке и соединить со сметаной. Залить помидоры смесью грибов и яиц, … >>>

РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ

3–4 баклажана,
2–3 болгарских перца,
1 морковь,
1–2 помидора,
1 луковица,
пряности,
соль и зелень по вкусу.

Баклажаны и перцы запечь на решетке в духовке, пока кожица не сморщится. В сковороде обжарить лук с морковью, добавить мелко нарезанные очищенный от кожицы или натертые на терке помидоры и тушить несколько минут.

Добавить очищенные и нарезанные баклажаны … >>>

ТУШЕННЫЕ КАБАЧКИ (с грибами и помидорами)

ТУШЕННЫЕ КАБАЧКИ (с грибами и помидорами)

1 небольшой кабачок,
2–3 помидора,
1–2 луковицы,
300 г шампиньонов,
1 морковь,
зелень укропа и петрушки,
соль и специи по вкусу.

Лук, морковь и помидоры порезать и слегка обжарить. Смешать с нарезанными грибами и кабачком, добавить растительное масло, нарезанную зелень и тушить под крышкой до готовности.

В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, добавить … >>>

ЛОБИО С ШАМПИНЬОНАМИ

1 стакан фасоли,
250 г шампиньонов,
2 луковицы,
зелень,
лимонный сок,
1–2 ст. ложки соевого соуса,
соль,
пряности,
растительное масло по вкусу.

Фасоль отварить, лук нашинковать и поджарить с нарезанными грибами. Соединить все компоненты и перемешать.… >>>

СПАГЕТТИ С ОВОЩАМИ

СПАГЕТТИ С ОВОЩАМИ

300 г спагетти,
1–2 баклажана,
2–3 помидора,
½ черешкового сельдерея,
1 молодой кабачок,
петрушка,
2–3 зубчика чеснока,
1/3–1/2 горького перца,
соль, пряности по вкусу.

Баклажаны нарезать кубиками и поджарить их на растительном масле с дольками чеснока до полуготовности. Добавить нарезанные помидоры без кожицы (облить кипятком и снять), сельдерей, кабачок, петрушку и тушить до готовности.

Соединить … >>>

ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЦУККИНИ

2–3 баклажана,
200–300 г цуккини,
1–2 сладких перца,
1 помидор,
1–2 зубчика чеснока,
1/3–1/2 моркови,
зелень,
соль,
сахар,
пряности и растительное масло
по вкусу.

Баклажаны нарезать на дольки и отварить в подсоленной воде в течение 7–10 минут (в зависимости от величины долек).

Соединить с нарезанными кусочками цуккини, сладкого перца, помидора. Тушить под крышкой на растительном … >>>

СЕЛЬДЕРЕЙ (под соусом)

1 корень сельдерея,
1 помидор,
сок 1/4–1/3 лимона,
2–3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка низкокалорийного майонеза,
1–2 ст. ложки нежирной сметаны,
пряности,
соль по вкусу.

В разогретую сковороду с растительным маслом положить нарезанный полосками сельдерей, майонез и сметану, натертый на терке помидор, добавить 1–3 ст. ложки воды и тушить под крышкой до готовности. … >>>

КУРИНЫЕ НОЖКИ С ОВОЩАМИ

КУРИНЫЕ НОЖКИ С ОВОЩАМИ

1 кг куриных ножек,
4–5 луковиц,
1–2 болгарских перца,
соль,
пряности и зелень по вкусу.

Куриные ножки разрезать надвое и бросить в кипящую воду на 5–7 минут. Слить воду. Соединить ножки с нарезанным болгарским перцем, нарезанным и слегка обжаренным луком, добавить немного воды и тушить до готовности (30 минут). В конце приготовления добавить пряности, зелень … >>>

ОВОЩИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ОВОЩИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

3 баклажана,
3–4 помидора,
3–4 дольки чеснока,
петрушка,
растительное масло,
соль и пряности по вкусу.

Помидоры нарезать, потушить их в растительном масле с дольками чеснока и нарезанной петрушкой.

Баклажаны нарезать кубиками и слегка обжарить в растительном масле, полить соусом из помидоров, посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности.

Вместо баклажанов можно использовать кабачок.

>>>

КАРТОФЕЛЬ (в молоке)

Очистите картофель и нарежьте тонкими пластинками. Уложите в смазанный маслом сотейник. Посыпьте солью, перцем и натертым на терке луком (а можно просто сбрызнуть луковым соком).

Налейте немного молока, чтобы едва покрывало картофель, посыпьте сверху толчеными сухарями и запеките в умеренном жару до готовности.

Приятного аппетита!… >>>

РАГУ ОВОЩНОЕ ОСОБОЕ

РАГУ ОВОЩНОЕ ОСОБОЕ

1–2 моркови, 200 г белокочанной капусты, 4–5 картофелин, 200 г кабачка, 1–2 луковицы, зелень, 2 бульонных кубика, 100–150 мл воды, соль по вкусу.

Нарезать морковь, картофель, кабачок и лук тонкими полукружочками, нашинковать капусту. Выложить в кастрюлю слоями морковь, капусту, картофель, кабачок и лук с измельченной зеленью. Добавить воду, соль и потушить 30 минут. Затем посыпать … >>>

КАБАЧОК ВКУСНЫЙ

КАБАЧОК ВКУСНЫЙ

1 молодой кабачок, 2 луковицы, 2 помидора, 300 г шампиньонов, майонез, растительное масло, соль, пряности, зелень по вкусу.

Кабачок нарезать тонкими кружочками и выложить в сковороду с растительным маслом. Посыпать измельченным луком, добавить порезанные шампиньоны, тонкие дольки помидоров, залить майонезом и запечь в духовке.

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.… >>>

ТУШЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ (с сухофруктами)

500 г картофеля, 70 г изюма, 50 г чернослива, 20 г сахара, 7 г пшеничной муки, 125 г растительного масла, корица, соль по вкусу.

Картофель нарезать, положить в кастрюлю. Добавить растительное масло, изюм, чернослив, корицу, сахар, залить горячей водой, чтобы она покрыла продукты, и потушить. В конце тушения заправить пассерованной до светло-коричневого цвета мукой, разведенной … >>>

Page 1 of 3123