Рубрики: Вторые блюда

ЗАПЕКАНКА КАБАЧКОВАЯ "ВКУСНАЯ"

ЗАПЕКАНКА КАБАЧКОВАЯ “ВКУСНАЯ”

300 г очищенных кабачков, 3 луковицы, 1 морковь, 100 г творога, 50 г копченого сыра, 2–3 ст. ложки муки, зелень, пряности, растительное масло и соль по вкусу.

Кабачки и лук натереть на мелкой терке. 1 морковь и 2 луковицы слегка обжарить и посолить. Творог слегка посолить, натереть сыр. Выложить на смазанную форму слоями: половину натертой … >>>

ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ

300–400 г отварного риса, 3 луковицы, 1–2 моркови, 2–3 яйца ,1–3 ст. ложки соевого соуса, 1–2 ст. ложки кетчупа, 50 г майонеза, соль и зелень по вкусу.

Обжарить лук и морковь и соединить с отварным рисом.

Майонез с соевым соусом, кетчупом, измельченной зеленью и яйцами немного взбить, соединить с рисом, луком и морковью и запечь.… >>>

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

0,5 кг филе рыбы, 1 луковица, 100 г булки, 2 ст. ложки майонеза, 1 яйцо, 2 ст. ложки манки, соль, перец по вкусу.

Филе и булку пропустить через мясорубку, лук натереть на терке, добавить к ним майонез, яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Сформировать котлеты, запанировать их в манке и обжарить. Можно добавить 1 дольку чеснока.… >>>

ТУШЕНАЯ ПТИЦА С СЕЛЬДЕРЕЕМ

0,6 кг куриного филе, 1 морковь, 1–2 луковицы, 1–2 корня сельдерея, 2–3 ст. ложки сметаны, зелень, пряности, растительное масло и соль по вкусу.

Куриное филе и лук порезать, морковь натереть и слегка обжарить. Все уложить в кастрюлю, добавить нарезанный небольшими кубиками сельдерей, сметану, немного кипятка или бульона, приправы и тушить до готовности. Добавить зелень.… >>>

ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНОЙ И ГОВЯЖЕЙ РУЛЕК

ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНОЙ И ГОВЯЖЕЙ РУЛЕК

2 свиные рульки, 1 говяжья рулька, 3 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 головка чеснока, соль по вкусу.

Рульки хорошо промыть и очистить. Залить водой, проварить в течение 10 минут, затем воду слить. Залить свежей водой и варить 2 часа. Добавить луковицу, морковь и варить 30–50 минут (мясо должно отставать от кости), посолить, луковицу … >>>

РАГУ ОВОЩНОЕ ОСОБОЕ

РАГУ ОВОЩНОЕ ОСОБОЕ

1–2 моркови, 200 г белокочанной капусты, 4–5 картофелин, 200 г кабачка, 1–2 луковицы, зелень, 2 бульонных кубика, 100–150 мл воды, соль по вкусу.

Нарезать морковь, картофель, кабачок и лук тонкими полукружочками, нашинковать капусту. Выложить в кастрюлю слоями морковь, капусту, картофель, кабачок и лук с измельченной зеленью. Добавить воду, соль и потушить 30 минут. Затем посыпать … >>>

ЗАПЕКАНКА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

0,8 кг цветной капусты, 2 луковицы, 2 яйца, 80 г сыра, 150 г майонеза, растительное масло, зелень петрушки, пряности, соль по вкусу.

Отварить цветную капусту в подсоленной воде до полуготовности, остудить и разобрать на соцветия. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить капусту, пряности и потушить 10 минут.

Добавить зелень, взбитые яйца … >>>

КОТЛЕТЫ (из курицы)

КОТЛЕТЫ (из курицы)

0,5 кг куриного фарша, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза, 50 г батона, 0,5 стакана молока, 50 г сыра, панировочные сухари или сука, соль, пряности по вкусу, растительное масло.

Лук натереть на терке, батон размочить в молоке, сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, сформировать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном … >>>

КОТЛЕТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ

КОТЛЕТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ

0,5 кг свинины, 0,5 кг шампиньонов, 2 яйца, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки муки, панировочные сухари, пряности, соль, растительное масло.

Свинину, грибы и чеснок пропустить через мясорубку. Лук порезать и слегка обжарить. Добавить майонез, муку, яйца, пряности, соль и хорошо вымешать. Поместить в холодильник на 2 часа. Сформировать … >>>

КАБАЧОК ВКУСНЫЙ

КАБАЧОК ВКУСНЫЙ

1 молодой кабачок, 2 луковицы, 2 помидора, 300 г шампиньонов, майонез, растительное масло, соль, пряности, зелень по вкусу.

Кабачок нарезать тонкими кружочками и выложить в сковороду с растительным маслом. Посыпать измельченным луком, добавить порезанные шампиньоны, тонкие дольки помидоров, залить майонезом и запечь в духовке.

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.… >>>

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

300–400 г шампиньонов, 70 г сыра, 2–3 луковицы, майонез по вкусу.

У шампиньонов вырезать ножки, порубить их, слегка обжарить и соединить с натертым сыром и обжаренным луком.

Тщательно перемешать полученный состав,  нафаршировать им шляпки грибов, полить их майонезом и запекать в духовке в течение 20–25 минут.… >>>

РЫБА С ШАМПИНЬОНАМИ

РЫБА С ШАМПИНЬОНАМИ

0,4 кг филе рыбы, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 грибной бульонный кубик, 1 морковь, 2 помидора, 50 г сыра, по 50 г сметаны и майонеза, зелень, соль, приправы, растительное масло.

Филе рыбы порезать, немного посолить, поперчить и выложить в смазанную растительным маслом форму. Нарезать лук, морковь и шампиньоны, слегка обжарить их с бульонным кубиком, … >>>

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

1 тушка курицы, 1 морковь, 1 луковица, 4 яйца, 100 г майонеза, 2 дольки чеснока, зелень, соль, пряности.

Из тушки курицы извлечь кости. Куриный пласт посолить, поперчить и выдержать 1 час. Из яиц, натертой луковицы, майонеза выпечь омлет. Морковь отварить и разрезать вдоль. В куриный пласт положить омлет, морковь, измельченный чеснок и закрутить в рулет. … >>>

КОТЛЕТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ

КОТЛЕТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ

0,5 кг свинины, 0,5 кг шампиньонов, 2 яйца, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки муки, панировочные сухари, пряности, соль, растительное масло.

Свинину, грибы и чеснок пропустить через мясорубку. Лук порезать и слегка обжарить. Добавить майонез, муку, яйца, пряности, соль и хорошо вымешать. Поместить в холодильник на 2 часа. Сформировать … >>>

ТЕЛЯТИНА ЗАПЕЧЕННАЯ

0,5 кг мяса, по 1 ст. ложке растительного и сливочного масла, 2 ст. ложки майонеза, 1/2 лимона, соль, пряности.

Кусок мяса посолить, поперчить, обмазать смесью из растительного и сливочного масла, майонеза, обложить тонкими дольками лимона, завернуть в пергамент или фольгу, выдержать 3–4 часа и запечь в духовке.… >>>

ИНДЕЙКА (фаршированная, с петрушкой)

ИНДЕЙКА (фаршированная, с петрушкой)

Прекрасный рецепт фаршированной индейки к самому семейному празднику – Рождеству! Приятного аппетита и хорошего праздничного настроения!
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА (с креветками и орехами)

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА (с креветками и орехами)

4 сваренных вкрутую яйца, 100 г консервированного мяса креветок, 50 г грецких орехов, 50 г тертого сыра, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка красной икры, 40 г зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Яйца очищают, разрезают вдоль на 2 части, вынимают желтки. Растирают желтки с перцем, солью, сметаной, измельченными орехами и смешивают с мясом … >>>

ТУШЕННАЯ РЫБА (с фасолью и капустой цветной)

3 моркови, 0,5 стакана фасоли, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 луковица, 30 г  растительного масла, 700 г рыбы, 1,5 стакана воды, соль, перец по вкусу, 1 ст. ложка томата-пюре.

Рыбу почистить, порезать на порционные куски, натереть солью и перцем. Цветную капусту положить на полчаса в подсоленную воду и разобрать на соцветия. Луковицу разрезать на … >>>

СКУМБРИЯ (в соусе)

СКУМБРИЯ (в соусе)

800 г скумбрии (ставриды), 50 г пшеничной муки, 4 ст. ложки растительного масла, 5 луковиц, соль, перец по вкусу.

Скумбрию или ставриду разрезать на порции, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарить.

Нашинкованный лук отдельно спассеровать в растительном масле и покрыть им обжаренную на сковороде рыбу. Добавить четверть стакана воды, накрыть крышкой … >>>

ТУШЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ (с сухофруктами)

500 г картофеля, 70 г изюма, 50 г чернослива, 20 г сахара, 7 г пшеничной муки, 125 г растительного масла, корица, соль по вкусу.

Картофель нарезать, положить в кастрюлю. Добавить растительное масло, изюм, чернослив, корицу, сахар, залить горячей водой, чтобы она покрыла продукты, и потушить. В конце тушения заправить пассерованной до светло-коричневого цвета мукой, разведенной … >>>

Page 7 of 12123456789101112