Рубрики: Вторые блюда

ГОЛУБЦЫ РУЛЕТНЫЕ (с гарниром)

Тесто:
2 стакана муки, 1–2 яйца, вода или молоко.

Начинка:
0,7–0,8 кг фарша, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, пряности и соль по вкусу, зелень.

Прослойка:
300–400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, по 4–5 ст. ложек томатного соуса и сметаны, ½ стакана риса.

Замесить крутое тесто и раскатать тонкие круги. Приготовить начинку из фарша, натертых … >>>

МАНТЫ

Тесто:
1,5 стакана муки, 1 яйцо, вода или молоко.

Начинка:
150–200 г капусты, 1–2 луковицы, 200 г мясного фарша, 1–2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Муку перемешать с яйцом и влить в эту смесь немного воды или молока, замесить крутое тесто и поставить на 1 час в холодильник. Капусту и лук мелко нашинковать … >>>

ОТВАРНОЕ МЯСО С ОВОЩАМИ

300 г любого отварного мяса,
100 г лука-порея,
100 г черешкового сельдерея,
1 морковь,
1 луковица,
1 болгарский перец,
1–2 помидора,
зелень.

Репчатый лук порезать и обжарить. Нарезать мясо, лук-порей, сельдерей, морковь, помидоры, болгарский перец и вместе с обжаренным луком поместить в кастрюлю. Добавить немного бульона и тушить до готовности. В конце приготовления посолить, поперчить … >>>

ШАШЛЫК

ШАШЛЫК

1 кг любого мяса,
3–4 помидора,
2–3 луковицы.

Маринад: пиво, пряности, немного морской соли.

Второй вариант маринада: полпачки приправы для шашлыка, 2–4 ст. ложки бальзамического уксуса, холодная кипяченая вода, сок половины лимона (или яблочный уксус), 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка меда.

Третий вариант: 100 г майонеза, 100 г воды, полпачки приправ для шашлыка,

>>>
СВИНИНА С СОЕВЫМ СОУСОМ

СВИНИНА С СОЕВЫМ СОУСОМ

0,5–0,7 кг свинины,
1–2 луковицы,
1–2 моркови,
2–4 ст. ложки соевого соуса,
растительное масло,
зелень,
чеснок,
пряности и соль по вкусу.

Свинину нарезать соломкой и залить соевым соусом, оставить на 1 час. Переложить в сотейник и тушить под крышкой. Лук и морковь спассеровать и добавить вместе с чесноком, пряностями и солью в конце приготовления мяса.… >>>

ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ С ОВОЩАМИ

1 кг говяжьего сердца,
½ вилка цветной капусты,
2 болгарских перца,
3 моркови,
1 молодой кабачок,
2 луковицы,
100–200 г нежирной сметаны или сливок,
соль,
пряности по вкусу.

Лук и морковь порезать и обжарить, добавить сметану, нарезанное отварное сердце, пряности, соль и потушить 5–10 минут. Нарезать остальные и приготовить в пароварке для гарнира.… >>>

КУРИЦА ПРАЗДНИЧНАЯ

1 куриная грудка,
1–2 болгарских перца,
1–2 луковицы,
200 г колец ананаса,
зелень,
сметана,
чеснок,
пряности,
соль по вкусу.

Лук нарезать и слегка обжарить, добавить порезанную кусочками куриную грудку и еще немного пожарить. Добавить сметану, нарезанные болгарский перец и ананасы, измельченный чеснок, пряности, соль и тушить около 15 минут.

На стол подавать, посыпав зеленью.… >>>

КУРИЦА С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ АНАНАСАМИ

КУРИЦА С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ АНАНАСАМИ

1 тушка курицы,
1 банка консервированных ананасов,
пряности,
зелень,
соль по вкусу,
2–3 ст. ложки оливкового масла.

Курицу нарезать на куски, посолить, поперчить и опустить в сковороду с маслом. Сверху добавить нарезанные ананасы и полить соком из банки. Запечь в духовке до готовности. Украсить зеленью.… >>>

КУРИЦА ЗАЕЧЕННАЯ

1 тушка курицы,
3–4 зубчика чеснока,
1 ст. ложка лимона,
соль,
пряности и майонез по вкусу.

Промытую курицу разрезать вдоль по брюшку и обмазать смесью из майонеза, соли, пряностей, сока чеснока и сока лимона. Дать настояться в форме в течение ночи или 4–6 часов в холодильнике.

Выложить курицу спинкой вверх на смазанный маслом противень и … >>>

КУРИЦА ТУШЕНАЯ

1 грудка курицы,
1–2 банана,
1–2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки майонеза,
1–2 ст. ложки бальзамического уксуса,
2 помидора,
1 луковица,
пряности,
зелень,
соль по вкусу.

Грудку нарезать, натереть пряностями и солью и оставить на 1 час, добавить пассерованный лук, натертые на терке помидоры и чеснок, порезанные кусочками бананы, зелень, немного воды и тушить до … >>>

ШАМПИНЬОНЫ В СОУСЕ

ШАМПИНЬОНЫ В СОУСЕ

0,5 кг шампиньонов,
1–2 луковицы,
по 3–5 ст. ложек нежирной сметаны и майонеза,
30 г сыра,
1 яйцо,
соль и пряности по вкусу.

Лук нарезать и обжарить на растительном масле, добавить порезанные шампиньоны, майонез, сметану и потушить 10–15 минут. Снять сковороду с огня и полить тертым сыром со взбитым яйцом, добавить соль и пряности и … >>>

СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ

200–300 г замороженной спаржевой фасоли,
1 морковь,
1–2 луковицы,
2 помидора,
1 сладкий перец,
зелень,
соль,
сахар и пряности по вкусу.

В пассерованные морковь с луком добавить порубленные помидоры и тушить 10 минут. Добавить фасоль и перец и тушить до готовности. В конце приготовления добавить соль, сахар, пряности и зелень.… >>>

МЯСО КУРИНОЕ ЗАПЕЧЕНОЕ

0,7–0,8 кг куриного мяса,
1 луковица,
50–100 г майонеза,
100 г нежирных сливок или сметаны,
50 г сыра,
зелень,
соль,
пряности.

Курицу разрезать на куски, посолить, поперчить и выложить на смазанную маслом сковороду.

Лук нарезать полукольцами и выложить на курицу, на лук поместить нарезанную зелень, залить сметаной с майонезом, посыпать натертым сыром и запечь в … >>>

ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

1 кг помидоров,
100 г сыра,
2–3 яйца,
300 г шампиньонов,
зелень,
2 ст. ложки сметаны,
соль и пряности по вкусу.

Помидоры разрезать пополам и вынуть мякоть. Шампиньоны мелко нарезать и соединить с яйцами, солью и пряностями и немного взбить вилкой.

Сыр натереть на терке и соединить со сметаной. Залить помидоры смесью грибов и яиц, … >>>

РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ

3–4 баклажана,
2–3 болгарских перца,
1 морковь,
1–2 помидора,
1 луковица,
пряности,
соль и зелень по вкусу.

Баклажаны и перцы запечь на решетке в духовке, пока кожица не сморщится. В сковороде обжарить лук с морковью, добавить мелко нарезанные очищенный от кожицы или натертые на терке помидоры и тушить несколько минут.

Добавить очищенные и нарезанные баклажаны … >>>

БАРАНИНА ТУШЕНАЯ

БАРАНИНА ТУШЕНАЯ

0,5 кг баранины,
1 морковь,
1 сладкий перец,
2 помидора,
1–2 луковицы,
2–3 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки соевого соуса или бальзамического уксуса,
чеснок,
укроп,
петрушка,
приправы,
соль по вкусу.

Баранину нарезать на мелкие кусочки и замариновать в соусе или уксусе с приправами. Добавить 1 стакан воды, нарезанные полукольцами морковь, перец, помидоры, мелко … >>>

ТУШЕНОЕ МЯСО С ПРЯНИКАМИ

0,7 кг нежирного мяса,
100 г томатного соуса,
200–300 г обыкновенных пряников,
растительное масло,
пряности,
соль,
сок лимона по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить, посолить и потушить в томатном соусе до готовности. Пряники мелко порезать и добавить с соком лимона в конце тушения.… >>>

ОТВАРНОЙ ЯЗЫК С ГРИБАМИ В СОУСЕ

1–3 отварных языка,
300–400 г шампиньонов.

Соус:
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка меда,
3–4 помидора,
1–2 зубчика чеснока,
пряности,
соль,
зелень по вкусу.

Язык порезать. Грибы нарезать и поджарить. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, размять и потушить в сливочном масле в течение 20 минут. Соединить все компоненты и довести до кипения.… >>>

ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА С ФРУКТАМИ

0,5 кг мяса индейки,
200 г персиков,
150 г консервированных ананасов.

Соус:
2 ст. ложки оливкового масла,
1–2 ст. ложки бальзамического уксуса,
1 ст. ложка меда,
соль по вкусу.

Мясо индейки порезать небольшими кусками залить соусом и оставить на 1 час. Выложить мясо в сковороду и поджарить с обеих сторон в течение нескольких минут. Добавить … >>>

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

0,5 кг куриных сердечек,
100 г чернослива,
2 зубчика чеснока,
1–2 ст. ложки низкокалорийного майонеза,
20 г сыра,
зелень,
пряности и соль по вкусу.

Приготовить начинку из измельченного чернослива, чеснока, сыра, зелени, майонеза и пряностей. Отварить сердечки до готовности, надрезать их с одной стороны и нафаршировать начинкой. Подавать в теплом или холодном виде.

Начинку также

>>>
Page 4 of 12123456789101112