Рубрики: Вторые блюда

БАКЛАЖАНЫ (тушенные с грибами)

3–4 баклажана,
300–400 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
1 болгарский перец,
зелень, соль, приправы, растительное масло по вкусу.

Баклажаны порезать, натереть солью и оставить на 1 час. Промыть и потушить на растительном масле. Добавить нарезанные овощи и грибы и тушить до готовности.

В конце приготовления добавить соль, пряности и зелень.… >>>

Баранина с кабачками и перцем

Баранина с кабачками и перцем

1 кг баранины,
1 кабачок,
2–3 луковицы,
2–3 болгарских перца,
3–4 помидора,
2 моркови,
зелень,
приправы,
соль по вкусу.

На дно казана, смазанное растительным маслом, выложить нарезанные помидоры, лук, мясо, кабачок и перец. Посыпать солью и приправами. Выложить слоями до верха казана.

Сверху посыпать порезанной зеленью, накрыть листом капусты и крышкой и тушить до готовности … >>>

Куриное филе под соусом с картофелем

Куриное филе под соусом с картофелем

1 кг куриного филе,
1 кг картофеля,
100–200 г сметаны,
100–200 г майонеза,
3–4 зубчика чеснока,
зелень,
соль,
пряности по вкусу.

Куриное филе нарезать пластинами, отбить и слегка обжарить. Картофель в мундире отварить до полуготовности. На противень выложить мясо и очищенный и порезанный надвое картофель.

Приготовить соус из измельченного чеснока и зелени, соли, пряностей, сметаны … >>>

Рагу из овощей

Рагу из овощей

300–400 г очищенного кабачка,
1 морковь,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
2–3 ст. ложки растительного масла,
зелень,
соль, пряности по вкусу.

Нарезать кабачок, морковь, лук и перец по своему вкусу и потушить на растительном масле под крышкой до размягчения компонентов. Излишнюю жидкость выпарить открыв крышку в конце тушения. Добавить зелень, соль и пряности.

В

>>>
ЗАПЕКАНКА из тыквы с рисом

ЗАПЕКАНКА из тыквы с рисом

200–400 г очищенной тыквы,
200–300 г отваренного до полуготовности риса,
1–2 яблока,
1 ст. ложка меда,
щепотка соли.

Тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Все компоненты смешать и запечь в духовке.

В запеканку можно добавить 1–3 ст. ложки манки.

>>>
СОУС с медом и клюквой

СОУС с медом и клюквой

1–3 ст. ложки лимонного сока,
3–5 ст. ложек оливкового масла,
1 желток,
по 1–2 ч. ложки меда и клюквы.

Все ингредиенты соединить и взбить в блендере.… >>>

СОУС для вторых блюд

СОУС для вторых блюд

100 г майонеза,
100 г сметаны или сливок,
2–3 зубчика чеснока,
зелень, соль по вкусу.

Чеснок и зелень измельчить, добавить майонез, сметану и соль и тушить в этом соусе любое порезанное на кусочки мясо.… >>>

ОТВАРНОЙ ЯЗЫК с грибами в соусе

ОТВАРНОЙ ЯЗЫК с грибами в соусе

1–3 отварных языка (от размера),
300–400 г шампиньонов.

Соус:
йогурт, зелень, растительное масло,
1–2 зубчика чеснока, сок лимона, пряности и соль по вкусу.

Язык нарезать по своему усмотрению. Нарезанные грибы поджарить. Приготовить соус из йогурта, измельченного чеснока и зелени.

Соединить все компоненты, довести до кипения и добавить сок лимона, пряности и соль по вкусу.… >>>

ГРУДКА курицы с вешенками

ГРУДКА курицы с вешенками

1 куриная грудка,
300 г вешенок,
1–2 луковицы,
1–2 ст. ложки соевого соуса или майонеза,
растительное масло, соль, пряности, зелень по вкусу.

Грудку нарезать на кусочки и замариновать в соевом соусе или майонезе и тушить до готовности. Лук нашинковать и слегка обжарить, добавить нарезанные вешенки и потушить 5 минут. Соединить с готовой грудкой, добавить остальные … >>>

СОТЕ (из шампиньонов)

СОТЕ (из шампиньонов)

0,8 кг шампиньонов,
2 луковицы,
сок 1/5 лимона,
2–3 ст. ложки сметаны,
1–2 зубчика чеснока,
соль,
пряности,
зелень по вкусу.

Лук нашинковать и обжарить с дольками чеснока до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и обжарить 4–5 минут.
Добавить пряности, сок лимона, соль, сметану и потушить несколько минут.… >>>

ВЕШЕНКИ жареные

ВЕШЕНКИ жареные

500 г вешенок,
2 зубчика чеснока,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка грецких орехов,
зелень, сок лимона, соль и пряности по вкусу.

Раздавленные дольки чеснока поджарить в сковороде с растительным маслом и вынуть. Добавить нарезанные мелкой соломкой помытые грибы и потушить в течение 5 минут.

Снять с огня, посолить, добавить пряности, соком лимона, … >>>

Фасоль тушеная

Фасоль тушеная

1 стакан фасоли,
1–2 головки лука,
1–2 морковки,
3–5 ст. ложек воды,
пряности,  зелень,  соль,  сахар,  растительное масло по вкусу.

Фасоль отварить практически до готовности. Морковь и лук нарезать и спассеровать в растительном масле. Соединить с фасолью, добавить остальные компоненты и тушить до готовности фасоли.

Подавать на стол посыпав зеленью.… >>>

СОУС ИЗ ХРЕНА

2–3 ст. ложки тертого хрена,
2–3 ст. ложки нежирной сметаны,
1 ч. ложка горчицы,
3 ст. ложки сухого вина,
зелень петрушки и укропа,
сахар и соль по вкусу.

Зелень мелко порезать, соединить с остальными компонентами и взбить смесь венчиком до однородной массы.… >>>

СОУС ДЛЯ КАШИ

50–100 г отварных шампиньонов,
1 стакан охлажденного кипяченого молока,
2–3 ст. ложки муки,
соль, зелень и пряности по вкусу.

Муку поджарить на сковороде до золотистого цвета, добавить молоко, хорошо размешать и довести до кипения.

Зелень и грибы измельчить и соединить с остальными компонентами. Добавить соль и специи.… >>>

ВИШНЕВЫЙ СОУС

ВИШНЕВЫЙ СОУС

½ стакана вишни без косточек,
1–3 ст. ложки меда,
¼ стакана клюквы,
зелень и пряности по вкусу.

Все компоненты измельчить в блендере.… >>>

ГРИБНОЙ СОУС К ГАРНИРУ

200 г шампиньонов,
0,5 стакана нежирной сметаны,
2 ст. ложки муки,
1–2 луковицы,
2–3 ст. ложки тертого сыра,
растительное масло,
зелень,
соль,
пряности и сок лимона по вкусу.

Лук нарезать и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы и жарить 8–10 минут, добавить муку и хорошенько перемешать. Добавить сметану и довести до кипения.

Снять с огня, добавить … >>>

МАРИНАД ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ

1–2 луковицы,
сок 0,5–1 лимона,
1–2 ст. ложки меда,
1–2 ст. ложки оливкового масла,
0,5–1 ч. ложка горчицы.

Лук нарезать кольцами и соединить с остальными ингредиентами. Рыбу мариновать в этом составе в течение 1–3 часов.… >>>

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ТВОРОГОМ

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ТВОРОГОМ

200–250 г тыквы,
200 г творога,
3 ст. ложки манки,
1–2 яйца,
4–5 ст. ложек нежирной сметаны,
1 ст. ложка сливочного масла,
сахар,
соль,
ванилин по вкусу.

Очищенную тыкву натереть на мелкой терке, добавить остальные компоненты, слегка взбить и оставить на 10–20 минут. Выложить массу в подогретую форму с растопленным сливочным маслом и запечь в … >>>

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

1 средний кочан цветной капусты,
2–3 моркови,
2–3 луковицы,
2 болгарских перца,
2–3 яйца,
30–50 г сыра,
2 ст. ложки сметаны,
3–4 ст. ложки майонеза,
соль,
пряности,
зелень по вкусу.

Капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 3 минут. Морковь натереть на крупной терке, зелень и перец порезать. Лук нашинковать и обжарить. Сыр натереть … >>>

СОУС УНИВЕРСАЛЬНЫЙ

Сметана,
майонез,
пряности («хмели-сунели» и др.),
чеснок,
зелень,
болгарский перец,
сок лимона,
соль и сахар по вкусу.

Чеснок, зелень и болгарский перец измельчить, соединить с остальными ингредиентами и хорошо перемешать.

Можно добавить томатный соус.

>>>
Page 2 of 12123456789101112