0,5 кг свинины, 0,5 кг шампиньонов, 2 яйца, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки муки, панировочные сухари, пряности, соль, растительное масло.
Свинину, грибы и чеснок пропустить через мясорубку. Лук порезать и слегка обжарить. Добавить майонез, муку, яйца, пряности, соль и хорошо вымешать. Поместить в холодильник на 2 часа. Сформировать… >>>
1 молодой кабачок, 2 луковицы, 2 помидора, 300 г шампиньонов, майонез, растительное масло, соль, пряности, зелень по вкусу.
Кабачок нарезать тонкими кружочками и выложить в сковороду с растительным маслом. Посыпать измельченным луком, добавить порезанные шампиньоны, тонкие дольки помидоров, залить майонезом и запечь в духовке.
Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.
300–400 г шампиньонов, 70 г сыра, 2–3 луковицы, майонез по вкусу.
У шампиньонов вырезать ножки, порубить их, слегка обжарить и соединить с натертым сыром и обжаренным луком.
Тщательно перемешать полученный состав, нафаршировать им шляпки грибов, полить их майонезом и запекать в духовке в течение 20–25 минут.
0,4 кг филе рыбы, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 грибной бульонный кубик, 1 морковь, 2 помидора, 50 г сыра, по 50 г сметаны и майонеза, зелень, соль, приправы, растительное масло.
Филе рыбы порезать, немного посолить, поперчить и выложить в смазанную растительным маслом форму. Нарезать лук, морковь и шампиньоны, слегка обжарить их с… >>>
1 тушка курицы, 1 морковь, 1 луковица, 4 яйца, 100 г майонеза, 2 дольки чеснока, зелень, соль, пряности.
Из тушки курицы извлечь кости. Куриный пласт посолить, поперчить и выдержать 1 час. Из яиц, натертой луковицы, майонеза выпечь омлет. Морковь отварить и разрезать вдоль. В куриный пласт положить омлет, морковь, измельченный чеснок и закрутить… >>>
0,5 кг свинины, 0,5 кг шампиньонов, 2 яйца, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки муки, панировочные сухари, пряности, соль, растительное масло.
Свинину, грибы и чеснок пропустить через мясорубку. Лук порезать и слегка обжарить. Добавить майонез, муку, яйца, пряности, соль и хорошо вымешать. Поместить в холодильник на 2… >>>
0,5 кг мяса, по 1 ст. ложке растительного и сливочного масла, 2 ст. ложки майонеза, 1/2 лимона, соль, пряности.
Кусок мяса посолить, поперчить, обмазать смесью из растительного и сливочного масла, майонеза, обложить тонкими дольками лимона, завернуть в пергамент или фольгу, выдержать 3–4 часа и запечь в духовке.
1 индейка, 300 г тушеного мяса (говядины и свинины), шпик, 1 стакан молотых сухарей, 2 яйца, 1 стакан ядер грецких орехов, цедра 1 лимона, 200 г масла, мускатный орех, зелень петрушки, сливки, сушеные грибы, соль и специи по вкусу.
Индейку очищают, вынимают кости и заливают их водой. Готовят начинку: дважды пропускают через мясорубку печенку, желудок и… >>>
4 сваренных вкрутую яйца, 100 г консервированного мяса креветок, 50 г грецких орехов, 50 г тертого сыра, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка красной икры, 40 г зелени петрушки, соль, перец по вкусу.
Яйца очищают, разрезают вдоль на 2 части, вынимают желтки. Растирают желтки с перцем, солью, сметаной, измельченными орехами и смешивают с… >>>
3 моркови, 0,5 стакана фасоли, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 луковица, 30 г растительного масла, 700 г рыбы, 1,5 стакана воды, соль, перец по вкусу, 1 ст. ложка томата-пюре.
Рыбу почистить, порезать на порционные куски, натереть солью и перцем. Цветную капусту положить на полчаса в подсоленную воду и разобрать на соцветия. Луковицу разрезать… >>>
800 г скумбрии (ставриды), 50 г пшеничной муки, 4 ст. ложки растительного масла, 5 луковиц, соль, перец по вкусу.
Скумбрию или ставриду разрезать на порции, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарить.
Нашинкованный лук отдельно спассеровать в растительном масле и покрыть им обжаренную на сковороде рыбу. Добавить четверть стакана воды, накрыть… >>>
500 г картофеля, 70 г изюма, 50 г чернослива, 20 г сахара, 7 г пшеничной муки, 125 г растительного масла, корица, соль по вкусу.
Картофель нарезать, положить в кастрюлю. Добавить растительное масло, изюм, чернослив, корицу, сахар, залить горячей водой, чтобы она покрыла продукты, и потушить. В конце тушения заправить пассерованной до светло-коричневого цвета мукой,… >>>
500 г шпината, 100 г молока, 50 г муки, 40 г тертого сыра, 20 г растительного масла, 20 г сметаны, яйцо, соль по вкусу.
Шпинат отваривают в подсоленной воде, отцеживают.
Положив на сковороду с разогретым маслом держат на огне до тех пор, пока не испарится вода. В кастрюле смешивают муку, натертый на мелкой терке… >>>
5 кг баклажанов, 400 г уксуса, 3 ст. ложки соли, 8 ст. ложек сахара, 2–3 горошины горького перца, 1 стакан чеснока.
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль на 4 части, посолить и оставить на 2 часа. Затем промыть холодной водой и обжарить на подсолнечном масле.
Перец и чеснок пропустить через мясорубку. Приготовить рассол из… >>>
1,5 кг свинины без кости (шея, лопатка, корейка); 100 г чеснока; специи по вкусу (перец, кориандр молотый, мускатный орех, куркума или др.); соль – по вкусу, 2–3 ст. ложки лимонного сока, пол стакана растительного масла.
Свинину разрезать на кусочки продолговатой или округлой формы весом по 700–800 г и нашпиговать чесноком. Приготовить маринад с чесноком, специями,… >>>
2,5 кг помидоров,1 кг моркови, 1 кг сладкого перца,1 кг кислых яблок, 100 г горького перца, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 0,4 стакана соли, 200 г чеснока.
Овощи и фрукты пропустить через мясорубку. Смешать все ингредиенты (кроме чеснока) и варить, помешивая, один час на слабом огне. Затем добавить измельченный чеснок и перемешать, разложить… >>>
3 яичных желтка, 1 ч. ложка сахара, сок 1∕2 лимона, 100 г оливкового масла, соль на кончике ножа.
Желтки взбить с солью и сахаром. Добавить сок лимона и оливковое масло и взбивать до готовности соуса.
Второй вариант: вместо оливкового масла можно использовать растительное, уменьшить количество лимонного сока (до 1∕3, 1∕4 лимона), также можно добавить… >>>
2 луковицы, 4 дольки чеснока, 1 стручок горького перца, 1 ст. ложка сахара, 1–2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка муки, соль, зелень, растительное масло.
Лук и чеснок нашинковать и спассеровать, добавить измельченный острый перец, муку и потушить 5–10 минут. Добавить остальные компоненты, немного воды и довести до кипения.… >>>
1–2 баклажана, 200 г кабачка, 1 болгарский перец, 2–3 дольки чеснока, 2 луковицы, 1 морковь, 2–3 помидора, растительное масло, пряности, соль, зелень.
Баклажан разрезать на 4 части, опустить на 1 час в соленую воду, промыть, отжать и порезать на мелкие кусочки. Кабачок, перец, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу… >>>
0,5 кг кабачков, 200 г свиного фарша, 4 помидора, 1 болгарский перец, 50 г сыра, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль, приправы, зелень.
Кабачки нарезать кубиками и обжарить. Лук и болгарский перец нашинковать и обжарить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порубить и слегка обжарить. Выложить в глубокую сковороду слоями: в следующем порядке… >>>
